125 gr Lisimo Muhammara (2007756)
1 rode paprika
1 ui
4 el olijfolie
400 gr gewassen spinazie
6 eieren
125 gr Muhammara
75 gr fetakaas
50 gr walnoten
3 el za’atar
2 plakken brood naar keuze
- Snijd de paprika in reepjes en snipper de ui;
- Verwarm de olie en fruit de paprika en de uiaan tot halfzacht;
- Voeg de spinazie toe en roer door met deza’atar. Breng op smaak met zout en peper;
- Laat de spinazie slinken en maak kuiltjes. Breek de eieren in een kopje en schenk de eieren in de kuiltjes. Schep de Muhammara ertussen en laat de eieren op laag vuur garen met de deksel op de pan;
- Verkruimel de fetakaas en hak de walnoten grof. Bestrooi met feta, walnoten en wat za’atar.
Serveer met (getoast) brood.
