Glace d'Agneau (1000151)
Groene asperges
Olijfolie
Knoflook, geplet
Water
Boter
Zout en eper
Door de asperges te roosteren met wat knoflook en door het toevoegen van de lamsglace, creëer je een groentegarnituur met een prachtige umamismaak. We gebruiken in dit recept Glace D’Agneau van Maître Cuisine. De glace heeft een uitgesproken lamssmaak en is breed inzetbaar qua toepassingen.
Dit recept is exclusief ontwikkeld door Gastronomixs. Bekijk hier het recept en de bereidingswijze.
