Ciabatta Tapenade Zontomaat, hummus en gegrilde groenten

100    gr Lisimo Tapenade Zontomaat (1000283)
 2       stuks ciabatta (afbakbrood)
150    gr courgette
150    gr aubergine
35      gr rode ui
4        gegrilde rode paprika’s uit blik
4        el hummus
1        el olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
2. bak de ciabatta af en snijd hem door de midden open;
3. snijd de courgette en aubergine in repen en de rode ui in ringen;
4. grill de gesneden courgette, aubergine en de rode ui in een grillpan tot er grill strepen op ontstaan;
5. smeer de ciabatta in met de Lisimo Tapenade Zontomaat en een laag hummus;
6. top het broodje af met de gegrilde aubergine, rode ui, courgette en rode paprika.

Lekker met geroosterde pistache noten