Vegan brood met humus, Vegan Pesto, geroosterde wortelmix, suikersla, blauwe bessen en krokante kikkererwten

• 100 gr Lisimo Vegan Pesto (2000936)
• 8 plakken brood
• 300 gr Humus
• 12 st wortel mix
• 20 st blauwe bessen
• 20 st krokante kikkererwten
• mooie olijfolie
• 2 stuks suikersla

• zout & peper uit de molen

1. Halveer de worteltjes, leg deze op een bakplaat voorzien van bakpapier;
2. lak de gehalveerde wortels met een beetje mooie olijfolie en rooster ze in een voorverwarmde oven 220 graden hete lucht met stoom plus minus 20 minuten goud bruin;
3. besmeer 8 plakken vegan brood met humus dresseer wat van de Vegan Pesto en de gehalveerde goudbruine wortelmix hier op;
4. maak af met wat gehalveerde blauwe bessen, krokante kikkererwten en de overgebleven Vegan Pesto.

De wortelmix is het lekkerst als hij lauw warm geserveerd wordt.